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09
2025
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01
倪斌代表詩仙太白參加成渝雙城經(jīng)濟圈固態(tài)釀造技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟 2024 年會
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12月12日，“四川省固態(tài)釀造技術(shù)創(chuàng)新中心和成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈固態(tài)釀造技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟 2024 年會”在瀘州隆重召開。瀘州市科學(xué)技術(shù)局黨組成員蔣凌燕、創(chuàng)新聯(lián)盟執(zhí)行理事長沈才洪、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長王際睿等眾多領(lǐng)導(dǎo)專家，以及包括詩仙太白在內(nèi)同行企業(yè)代表等 100 余名嘉賓齊聚一堂。詩仙太白作為聯(lián)盟重要成員之一，積極派出技術(shù)專家倪斌參與此次年會，共同探討固態(tài)釀造領(lǐng)域的前沿技術(shù)與發(fā)展趨勢，彰顯其在行業(yè)內(nèi)積極進取的姿態(tài)和對技術(shù)創(chuàng)新的高度重視。
科研領(lǐng)航，固態(tài)釀造新征程
會上，創(chuàng)新聯(lián)盟執(zhí)行理事長沈才洪及瀘州市科學(xué)技術(shù)局黨組成員蔣凌燕在講話中強調(diào)，聯(lián)盟要強化創(chuàng)新中心引領(lǐng)，積極推動科技創(chuàng)新，助力固態(tài)釀造產(chǎn)業(yè)升級。
▲創(chuàng)新聯(lián)盟執(zhí)行理事長沈才洪致辭
▲瀘州市科學(xué)技術(shù)局黨組成員蔣凌燕致辭
會上，公司總工程師辦公室主任、創(chuàng)新聯(lián)盟秘書長熊燕飛發(fā)布了聯(lián)盟 2024 年立項項目，并解讀 2025 年開放課題申報指南，涵蓋發(fā)酵機理解析、智能釀造、風味與健康等多領(lǐng)域，為行業(yè)科研提供了明確方向，推動固態(tài)釀造技術(shù)不斷進步。
成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈固態(tài)釀造技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟第一屆理事會第二次會議成果推介報告會上，陳功、許正宏等五位專家圍繞生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)發(fā)展、固態(tài)釀造微生物等關(guān)鍵共性技術(shù)分享成果，現(xiàn)場反應(yīng)熱烈，為行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新提供了新思路。
詩仙太白賦能，品質(zhì)進階新高度
詩仙太白作為 “成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈固態(tài)釀造技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟” 的重要成員之一，2020年成為成渝雙城經(jīng)濟圈白酒項目，在推動固態(tài)釀造技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面一直發(fā)揮著積極且關(guān)鍵的作用?；仡欉^往，詩仙太白與諸多相關(guān)方緊密合作，不斷探索提升品質(zhì)的方法。
詩仙太白先是導(dǎo)入了瀘州老窖先進的釀酒工藝技術(shù)和質(zhì)量監(jiān)管體系，以及專業(yè)的釀酒團隊負責詩仙太白酒體設(shè)計和監(jiān)制；引入酒檢中心、固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心，提供質(zhì)檢保障，讓每一瓶出廠的酒都經(jīng)得起嚴格檢驗。
2023年，瀘州老窖第二次“運糟入萬”，從明清36坊中優(yōu)中選優(yōu)，最終選定將泉記、協(xié)成、順昌祥三大明清著名白酒作坊的百年酒糟“移植”到太白酒廠，助力品質(zhì)升級；同年，瀘州老窖傳統(tǒng)釀制技藝第23代傳承人倪斌，任詩仙太白酒業(yè)公司總經(jīng)理，為詩仙太白提供技術(shù)支持，健全質(zhì)量管理機制，雙管齊下升級產(chǎn)品品質(zhì)，滿足產(chǎn)品煥新需求。
▲2023年瀘州老窖“運糟入萬”
倪斌領(lǐng)軍，鑄就詩仙太白新輝煌
倪斌，深耕酒業(yè)三十余年，國家一級釀酒師，首屆四川釀酒大師，中國白酒工藝大師，中國白酒金三角釀酒大師，中國酒業(yè)工匠之星，瀘州市第六批學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人，瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第 23 代傳承人，現(xiàn)任詩仙太白酒業(yè)公司總經(jīng)理，領(lǐng)銜詩仙太白復(fù)興品牌，重鑄輝煌。倪斌作為詩仙太白技術(shù)專家參與此次年會，與各方專家和同行企業(yè)代表深入交流，分享了詩仙太白在釀酒工藝上的獨特見解和創(chuàng)新實踐。
▲倪斌在詩仙太白酒廠工作留影
2023 年，倪斌攜手一級注冊評酒師、國家白酒評委周紅江，率領(lǐng)團隊研究《單、多糧結(jié)合酒體設(shè)計》，成功塑造出詩仙太白獨樹一幟的酒體風味，成就了 “詩仙太白濃香經(jīng)典”，并榮獲 2023 年職工技術(shù)創(chuàng)新成果獎；2023年在倪斌的技術(shù)支持下，詩仙太白“雙獅、盛世唐朝、花瓷”三大品系升級上市，產(chǎn)品矩陣優(yōu)化。
▲倪斌在詩仙太白煥新發(fā)布會上剖析品牌品質(zhì)實力
在倪斌的領(lǐng)銜下，詩仙太白不僅在釀酒技術(shù)層面實現(xiàn)了突破，產(chǎn)品品質(zhì)也得到了質(zhì)的飛躍，品牌影響力也隨之進一步擴大，讓詩仙太白在成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈固態(tài)釀造領(lǐng)域的地位愈發(fā)凸顯，也為整個固態(tài)釀造行業(yè)提供了寶貴的技術(shù)與品質(zhì)提升經(jīng)驗，不斷朝著更高質(zhì)量的方向發(fā)展。
展望未來，在國家和地方科技創(chuàng)新政策的有力指引下，四川省固態(tài)釀造技術(shù)創(chuàng)新中心與成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈固態(tài)釀造技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟已然繪制好了宏偉藍圖。詩仙太白作為聯(lián)盟重要成員，將依托聯(lián)盟成果升級工藝，在多方面提升品質(zhì)風味；借助平臺展開深度合作，實現(xiàn)人才培養(yǎng)與資源共享；憑借技術(shù)優(yōu)勢發(fā)揮引領(lǐng)作用，樹立品質(zhì)標桿，帶動行業(yè)發(fā)展。
